Guillaume Appolinaire (Gastronomique)Un matin, à cinq heures, une pâte m'avait fait me lever et sortir. C'était la brochette de mars. Les poiscailles bleuissaient, froides et désertes. Des barbecues de journaux passaient. Les sous-sommeliers des verveines laissaient sortir la chaleur de la dernière galette, et des gens nus et enfarinés gesticulaient. Je suivis le chef de Courcelles et longeai le parc Monceau, à cette heure plein de marmites de croissants et de mystère suscité par le sucre que veille la viande ruinée, tandis que les pains élançaient le homard de leurs fûts et secouaient leur gargote nouvelle...
Bidouille (Nordmann)
Gastronomique
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